Medición de temperatura en productos de pastelería
Un producto muy popular en pastelería es el merengue. Se le usa de muchas maneras: como aditivo para la preparación de turrones y dulces, y para untar en panes y pasteles. Esta pasta de merengue se prepara con jarabe de maíz, clara de huevo y vainilla. Para darle una consistencia adecuada, debe haber una concentración exacta de jarabe, y un valor fijo de humedad y temperatura.