Características:
- Bomba accionada por pistón para obtener una dosificación exacta y dinámica
- Se suministra completo con electrodo de pH de vidrio de doble unión
- Titulante valorado y reactivos envasados con la cantidad exacta.
La acidez titulable es un parámetro importante en la determinación de la madurez del fruto y el sabor de los cítricos. La madurez de la fruta es uno de los factores más importantes para determinar su vida de anaquel. Para algunas frutas, los estándares gubernamentales de calidad (basados en la acidez titulable o en la relación de sólidos solubles totales (° Brix) con respecto a la acidez titulable) se deben cumplir para garantizar la calidad a los consumidores. Las frutas inmaduras normalmente tienen un nivel bajo de azúcar en relación con el ácido en comparación con las frutas maduras que tienen una alta relación de azúcar a ácido.
El HI84532 mide la concentración de iones de hidrógeno contenidos en muestras de jugo de fruta por neutralización con una solución de base fuerte a un pH fijo. Este valor incluye todas las sustancias de carácter ácido en el jugo de frutas incluyendo: iones de hidrógeno libres, ácidos orgánicos y sales de ácidos. La acidez titulable se expresa como g/100 mL del ácido predominante. Los ácidos predominantes dependen del tipo de fruta que se está analizando y se incluyen el ácido cítrico, ácido tartárico y ácido málico.
| Jugos, Fruta | Acidez valorable (g/100mL) | Ácido predominante |
| Manzana, pera | 0.36 – 0.80 | ácido málico |
| Arándano | 1.6 – 3.6 | ácido cítrico |
| Uva | 1.2 – 2.0 | ácido cítrico |
| Limón | 4 – 6.2 | ácido cítrico |
| Mango | 0.34 – 0.84 | ácido cítrico |
| Naranja | 0.8 – 1.4 | ácido cítrico |
| Durazno, nectarina, cereza | 0.24 – 0.94 | ácido cítrico |
| Piña | 0.7 – 1.6 | ácido cítrico |
| Ciruela y ciruela agria | 0.94 – 1.64 | ácido málico |
| Fresa | 0.6 – 1.1 | ácido cítrico |
| Uvas de mesa | 0.4 – 0.9 | ácido tartárico |
| Tomate | 0.34 – 1.00 | ácido cítrico |
Electrodo de pH de doble unión
El HI84532 se suministra con el electrodo de pH HI1131B que es rellenable y tiene doble unión. El HI1131B tiene una punta esférica para uso en soluciones acuosas o líquidos. Este electrodo versátil ofrece una amplia superficie de contacto con la muestra y es ideal para mediciones directas o para titulaciones en la industria de bebidas.
Calibración de pH personalizada
De conformidad con la AOAC Internacional el punto final de la titulación para los productos de fruta es pH 8.1. El HI84532 utiliza un punto de pH 8.20 para lograr una calibración personalizada. Los puntos de calibración pH 4.01 y pH 8.20 programados permiten la calibración del medidor de forma que cubra los intervalos de lecturas esperados.
Buenas prácticas de laboratorio
El HI84532 ofrece información completa de GLP incluyendo la fecha y hora de la última calibración del electrodo de pH y de la bomba. El seguimiento de las calibración es fundamental para tener confianza en los resultados obtenidos de las titulaciones. Los datos de GLP se almacenan junto con cualquier lectura registrada.
Bomba dosificadora activada por pistón
El corazón del HI84532 es la bureta activada por la bomba de pistón. Este tipo de sistema de dosificación utiliza un motor en el que cada dosis es controlada de forma muy precisa y el volumen dispensado se determina con precisión. El titulante se dosifica de forma dinámica de forma que se entrega en dosis más grandes al comienzo de la titulación y dosis más pequeñas cerca del punto final. Con dosis más grandes al comienzo de la titulación se aumenta su velocidad, y las dosis más pequeñas cerca del punto final permiten que el titulante y el analito reaccionen de manera adecuada y completa. Las dosis más pequeñas también evitan la sobretitulación y permiten realizar una dosificación más precisa del titulante usado.
Agitador automático
El agitador integrado conserva su velocidad de 600 rpm independientemente de la viscosidad de la solución que se está titulando.
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